FONDANT PARA MOLDEAR CON NUBES DE AZUCAR

Ingredientes:

1. 100 Gr. de nubes de azúcar
2. 4 Cucharadas de agua
3. 200 Gr. de azúcar glas
4. Colorante
5. Mantequilla vegetal (Crisco) 

Modo de hacerlo:

1. Engrasar con la mantequilla vegetal un recipiente que valga para la microondas

2. Cortar las nubes en trozos pequeños

3. Poner las nubes con el agua en la microondas durante 1 minuto a potencia media-baja


No pasar de temperatura ni de tiempo, te puede salir gomosa, como chicle, y no poderla moldear.

4. Sacar, remover, con una espátula de goma engrasada, hasta que quede una masa homogénea

5. Colorear a nuestro gusto con colorante alimentario

Colorear en  pequeñas porciones es mejor, para amasar y que no sea tan gravoso. Al final de añadir el azúcar, cuesta un poco el amasado

6. Ir añadiendo el azúcar mezclando, al principio con la espátula,  hasta poder hacerlo con las manos, Engrasarlas con mantequilla o mejor con Crisco que no tiene sabor,  y amasarlo

7. Espolvorear la superficie de amasado con azúcar glas y las manos con grasa y seguir amasando y moldeando, cuanta más azúcar le pongamos más ira endureciendo, no te pases, cuando sientas que se estira sin romper, deja de poner azúcar.

Nosotros necesitamos una masa moldeable y estimable, tened en cuenta que al aire se seca y necesitamos que este suave y blandita. Si te pasas, puedes arreglarlo,  añade un poco de grasa a la mezcla

Las porciones que vayas terminando de color y textura, cierras en plástico para que no se sequen.

8. Moldearla con el rodillo, estirar y cortar, sobre una plataforma de repostería o en mostrador de cocina liso, según nos interese.

Esta masa es valida para teñir y hacer todo tipo de adornos en las tartas flores. Ideal para que los niños se hagan sus propios adornos en sus tartas

Muy fácil para manejarla por su suavidad y textura

COCADAS AL HORNO DE LA TIA ETELVINA

Ingredientes:

1. 150 gr. De azúcar
2. 80 gr. De agua
3. 150 gr. De coco rallado
4. Unas cerezas confitadas
5. 1 Clara de huevo
6. 1 Yema

Modo de hacerlo:

1.  Hacer un almibar con el agua y el azúcar, llevarlo al hervor.

2. Cuando rompa a hervir añadir el coco rallado, moviendo con las varillas hasta que se despegue de las paredes y siempre a fuego bajo, nos llevara 4 o 5 minutos.

Dejarlo enfriar bien, para mezclar con la clase a punto de nieve, importante que estén bien fría la masa 

3. La clara del huevo levantaba a punto de nieve, con una pizca de levadura.

Con varillas a mano o a máquina, puedes hacerlo, no lleva mucho tiempo

4. Incorporale el coco con el almibar y mezclar bien, dejarla en el recipiente y guardar en la nevera, 1 o 2 horas.

Mezcla pero no batas, si lo haces a maquina, hazlo con el gancho y a muy baja velocidad.

5. Sacar de la nevera y formar unas bolas pequeñas, aplastarlas en el centro con el dedo, poner  en una fuente de hornear antiadherente o con papel de horno

Para que salgan del mismo tamaño, pinta unos circulitos por debajo del papel de hornear, separados convenientemente para que no se junten y se peguen.

Puedes también pesar las porciones, pero esto me parece una exageración.

6. Pintarlo con la yema de huevo, pásala por un colador para que esté fina y añade una gatita de agua para que este fina y brillante.
7. Añade una cereza en el centro de la bolita de coco aplastando un poco.

8. Hornear a 200º durante 10 minutos, 

Tienen que estar doraditas que no se quemen las puntas. El horneado depende del tipo de horno. No todos son iguales. Vigilad es poco tiempo y de el depende que estén bonitas

9. Dejar enfriar antes de tomarlas, no te precipites que están muy ricas frias

Típicas de Navidad, pero también unas pastas de Te estupendas o galletas para acompañar el helado, en verano o invierno.

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS


Ingredientes:

1. 250 Gr. de agua
2. 150 Gr. de harina
3. 50 Gr. de mantequilla
4. 30 Gr. de azúcar
5. Piel de limón
6. 1 Rama de canela
7. 4 Huevos grandes
8. Una pizca de sal

Azúcar glas para rebozar

Crema pastelera para el relleno, o nata o cabello de angel o mermelada....

Modo de hacerlo:

1. Poner el agua al fuego con las mondas de limón, la canela, la sal y el azúcar, dejarlo hervir un rato que tome sabor.

2. Colarlo y volver al fuego. en cuanto hierva, ponemos de golpe la harina y mezclamos bien hasta que se haga un bolo consistente y se separe de las paredes del recipiente. Dejamos enfriar un ratito

Hacer un bolo es importante y esperar a que se separe de las paredes también, si no lo hacemos así, seguramente no salga bien la masa y no inflen como deberían. El secreto del buñuelo es que inflen.




3. Batimos los huevos en un recipiente aparte.

4. De forma muy lenta, añadimos una parte del huevo batido a la masa y mezclamos bien hasta que todo el huevo este bien incorporado.


5. Repetimos la operación hasta que todo el huevo este incorporado y nos quede una masa como de bechamel espesa. Dejamos reposar al menos 1 hora, mejor 2.
6. En un cazo un poco hondo, calentamos el aceite a temperatura media.
7. Con una cucharilla tomamos una porción pequeña y la ponemos en el aceite, al menos 4 en cada fritada. Ellos solos darán la vuelta cuando estén hechos por un lado.


El aceite tiene que estar a temperatura media, el buñuelo tiende a freírse muy rápido se pone muy oscuro y puede no estar frito por dentro.

No poner más de 4 de cada vez, para no enfriar demasiado el aceite y para dejarlos que se den vuelta bien.

Procurar poner la porción lo mas redondeada posible, aunque siempre sale algún pico.

8. Sacarlos a una fuente y dejarlos enfriar un poco.




9. Con una manga pastelera, rellenarlos con lo que hayamos elegido, y con tantas variedades como queramos.

10. Espolvoreados de azúcar glas y ponlos en la fuente para servir.

También puedes rebozarlos en azúcar entera.

Quedan más empalagosos, pero también muy ricos.

PASTORCITA PARA EL BELEN DE LILOU
Y ALGUNO MAS

Necesitamos:

1. Una pelota de pimpón o una bola de poliestireno pequeña
2. Unos trozos de tela de camisas viejas
3. Un tubo de papel de water o similar
4. 2 Cucharitas de madera pequeñas
5. Silicona rapida con su pistola
6. Una lana del color preferido para el pelo
7. Pintura al agua 
8. La cestita de ganchillo y rafia.

Empezamos.

1. Preparamos todas las cosas sobre la mesa en la que vamos a trabajar.

2. Cortamos un redondel de tela que cubra todo el tubo de cartón hasta el suelo

3. Pegamos la primera tela al tubo y ajustamos bien al tubo, como si fuera un vestido, la primera mitad y dejamos el resto con su vuelo.

4. Pegamos a la parte de arriba el segundo redondel de tela dejándolo con los lados como alas.

Sujétalo hasta que se pegue con una cinta

5. Pegar en las alas los palitos o cucharitas a modo de manos

Puedes también ponerle pies, si son cucharitas, corta la parte del mango para hacer los pies y si son palitos de polo, pon un trozo de mano y otro de pie. Claro que también los puedes hacer con una cartulina recortada.










5. Con la lana haz una melena o trenzas, dejándole unos trozos de lana enganchados a modo de flequillo. Pégalo a la bola que utilices de cabeza.
6. Colocale un velo, pégalo y ajustado a la cabeza.










7. Pega la cabeza al cuerpo, déjalo secar y pinta la cara con pintura al agua.

La pintura al agua es la que usan los niños, también le llaman pintura de manos, es fácil de lavar, no tóxica  y los niños la manejan bien.

8. Colocale en las manos algo que tengas, en este caso es una cestita de rafia, puede ser un bastón, un jarrito pequeño de los del nacimiento, una frutilla hecha de miga de pan, incluso alguna cosa de Lego, hay verdaderas maravillas.

UN BEBE.

1. Un globo pequeñito,  de los que usan los niños para llenar de agua
2. Un trocito de tela
3. Pintura al agua

1. Inflamos el globo al tamaño de una avellana grande, pintamos la carita con mucho cuidado, es muy pequeño

2. Pegamos la cabeza de globo al trocito de tela y lo envolvemos cono un saquito, pega la tela para que no se desarme.

SEÑORA SENTADA

1. Un globo pequeño o un huevo pequeño o una bola de poliestireno
2. 2 Tubos de papel
3. Papel cello
4. 2 Trozos de tela
5. 2 Cucharitas o palitos
6. Pintura de dedos

1. Pega los dos tubos de papel , haciendo una curva en el de encima para que acomode, unelos con papel cello y el de abajo ciérralo en el extremo con cello











2. Hazlo  como con la pastorcita, cubriendo con las telas y poniendo manos y pies.
3. pinta la cara a tu gusto y pon si te apetece un poquito de pelo.

Este es un trocito de tela recortado, haciendo flecos como flequillo.

Y ya tienes una figura sentada con un bebe.

Dentro de estas formas puedes variar lo que te parezca y con la variedad de personajes que aparecen en un Belen.

Te dejo unas fotos de unas ideas de caras y cabezas, aunque la base de los cuerpos no varia casi nada. Todo depende de las telas y las caras. Lo bueno es que cualquier tela vale




Bolas de poliestireno



























Un señor barbudo. Pastor? San Jose?. Ponle diferentes vestimentas y podrá ser lo que tu quieras.

BOCARTES EN ESCABECHE SUAVE

Ingredientes:

1. 500 Gr. De boquerones
2. 1 Cebolla grande
3. 1/2 Vaso de vino blanco
4. 1/2 Limón en zumo
5. 3 Cucharadas de vinagre blanco
6. 2 Hojas de laurel
7. 1 Cucharada de perejil picado
8. 1 Diente de ajo
9. Unos granos de pimienta
10. Harina para rebozar
11. Aceite para freiír
12. 1/2 vaso de aceite de oliva
13. Sal

Modo de hacerlo:

1. Limpiar los bocartes de cabeza y tripa,

Los puedes hacer con el bocarte cerrado y frito o sin espinas y en lomos, cualquier forma es buena, yo los hice sin espina y dividi los lomos para que se impregnen bien del escabeche.

2. Rebozar los bocartes en harina y freír vuelta y vuelta en una sartén a fuego medio, que no cojan mucho color. reservarlos en un contenedor que pueda taparse después.

3. Filtra el aceite de freír muy bien y vuélvelo a la sartén

4. Cortar la cebolla en juliana, el ajo en laminas, añade un poco de sal y hazlo a fuego muy bajo, en el aceite de freír anterior, filtrado,  hasta que este blanda. 15 minutos más o menos

5. Añadir el vino, el vinagre, el zumo de limón, la pimienta y el laurel, y dejarlo hacer, al mismo fuego bajo otros 10 minutos





6. Añade a la mezcla el aceite de oliva nuevo

7. Por ultimo el perejil, déjalo hacer otros 5 minutos dejarlo templar

8. Verter sobre los bocartes y dejarlos tapados en la nevera al menos 24 horas antes de tomarlos.

Tomar como aperitivo o en comida con una patata cocida en laminas en la base.

MUFFINS DE ARÁNDANOS FRESCOS

Ingredientes:

1. 2 huevos 
2. 180 c.c. de leche templada
3. 125 gr. De Mantequilla derretida
4. 120 gr. De azúcar
5. 300 gr. De harina floja
6. 1 Cucharita de levadura
7. 100 gr. De arándanos, pueden ser congelados o secos

Como todas las recetas puedes aumentar las cantidades pero siempre manteniendo las proporciones, depende de los muffins que quieras hacer, con la cantidad de 2 huevos salen unas 16 unidades del tamaño de magdalenas

Modo de hacerlo:

Calentar el horno a 180º

1. Mezcla primero la harina con la levadura, pásala 2 veces por el tamiz de harina.

2. Incorpora los arándanos a la mezcla de harina y reserva todo

También puedes poner los arándanos al final, si lo haces con niños les divierte mucho poner las frutas encima y contarlas para no equivocarse. lo hacen por turnos comparan el trabajo de unos y de otros tratando de superarse y aprendiendo los pequeños de los mayores.





3. En un cuenco aparte bate la leche el azúcar, los huevos y la mantequilla, hasta que esté bien unida


4. Unir las dos mezclas en una y da unas vueltas hasta que este cremoso


Hacerlo con los niños  es laborioso pero gratificante. Disfrutan cascando huevos, llenos   de harina y mezclando por turnos.

El resultado una cocina desastrosa pero llena de risas.

Y no digamos cuando toca rellenar los moldes....



5. Rellena los moldes en 2/3 para dar margen para que suban y no se desborden


6. Hornéalos a 180 º durante  25- 30  minutos, vigilad el horno, cada uno es un mundo.

Déjalos enfriad y a comer, están deliciosos.

     Si lo haces con los niños, como yo en este caso, dales cucharas pequeñas para rellenar, los críos tienen tendencia a cargar mucho las cucharas y se les sale por fuera.

Ademas utiliza moldes metálicos o de silicona, sus manitas no tienen mucha precisión a la hora de apretar. Y si son individuales los moldes mejor, así puedes repartirlos y que trabajen todos. Aunque puedes poner dentro de los moldes fijos unos de papel forrándolos.

TARTA R2D2 PARA OLI

Ingredientes:

1. 1 Bizcocho básico
2. 1 Bizcocho básico con frambuesas frescas
3. Mermelada de frambuesas
4. 200 Gr de cobertura de mantequilla
5. 500 Gr. De Fondan blanco
6. 100 Gr. De Fondan azul 
7. Pintura comestible plateada

Modo de hacerlo:

1. Hacer los bizcochos.

Ideal tenerlos hechos dos dias antes.
Para encima de todo hice un bizcocho de frambuesas en un bol de ensalada, para que quedara redondeado. Para los brazos un bizcocho cuadrado, de donde puedas sacar los cortes, estos sin relleno.

2. Rellenarlos como siempre con lo que te apetezca, este es una capa con frambuesa y otra solo crema de mantequilla.


En la de fruta, primero tienes que hacer un cordón de crema de mantequilla, que contenga dentro la mermelada. Esto es importante para que no rebose la mermelada y no nos deje cubrirla despues.

Es importante marcar las capas en donde coinciden al cortarlas, para que la tarta no salga como la torre de pisa.
Cada corte, aun cortando con la guía de corte, puede ser distinto.



3. Cuando este montado dale una capa ligera de crema de mantequilla. Y déjalo enfriar en la nevera hasta que endurezca.

Esta parte en para quitarle las migas que quedan de ls cortes y en la superficie del bizcocho.
Si no hacemos esto al poner el rondan, quedaría arrugado y con bultitos.





4. Ahora viene la parte de las coberturas de fondant.

Dejo unas imágenes a modo de orientación, cada uno tiene que intentar hacer lo que pueda, si era habilidoso lo haces complicado si no lo eres tanto, pues más sencillo. A los niños les encanta casi todo lo hecho exclusivamente para ellos.