CALDO CORTO

PARA PESCADO Y MARISCO

Ingredientes:

1. 2 Zanahorias
2. 2 Puerros
3. 1 Cebolla
4. 1 Cabeza de ajos
5. 5 Hojas de laurel
6. 1 Ramito de perejil
7. Unos granos de pimienta
8. 1 Cucharada de sal

Modo de hacerlo:

1. Pon todos los ingredientes en una cazuela honda con agua y llévala al fuego.

2. Déjala hervir entre 30 minutos y 1 hora antes de usarla.

Necesita estar un poco hecho el caldo antes de hervir en el el marisco.

Este caldo después de los hervidos es estupendo para paellas y arroces de pescado. No lo tiréis, reducir y guardar en el congelador para otra ocasión.