ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1. 2 Litro de leche entera
2. La piel de un limón
3. 2 Ramas de canela
4. 150 Gr. de arroz del redondo
5. 6 Cucharadas de azúcar
6. 1 Cucharada de mantequilla
7. 1 Bote de nata

Modo de hacerlo:

1. Poner a hervir la leche con la canela y la piel del limón, bajar el fuego al mínimo  hasta que reduzca, y se ponga de un color amarillo pálido..

2. Lavar el arroz en agua templada del grifo y escurrir bien

3. Poner 1 parte de agua por una de arroz con una pizca de sal y llevarlo al hervor, y apartar.

4. A la leche anterior quitarle la canela y la piel del limón. 

5. Incorporar en la leche hervida, el arroz bien escurrido del agua donde hirvió. Dejar hacer durante una hora a fuego muy bajo, removiendo muchas veces con cuchara de madera.

6.  Pasada la hora y después de comprobar que el arroz esta a nuestro gusto, poner el azúcar la mantequilla y la leche, probar el dulzor, y volver a hervir, siempre a fuego mínimo y removiendo.

En esta etapa se pega mucho por el azúcar, tener cuidado, el fuego tiene que estar muy bajo y removiendo siempre. Añadir un poco de leche si veis que espesa mucho.

Retirar, dejar enfriar y servir espolvoreado de canela molida


El arroz con leche, postre tradicional, consistente y delicioso. Lo malo es que engorda un poco.

Hoy podemos comprarlo hecho en múltiples supermercados y de múltiples marcas, unas mejores que otras. Pero no hay arroz con leche comparable al que se hace en casa con paciencia, amor y buenos productos.

Tiene de bueno que se conserva bastante bien en la nevera varios días, bien tapado, es un postre con bastante azúcar y ya sabemos que el azúcar conserva bien.

PARMIGIANA DE MELANZANA

Ingredientes:

1 6 Berenjenas

2 1/2 Litro de puré de tomate 

        3 Jamón de York o Mortadela de Bolonia

4 Queso parmesano

5 Queso mozzarella

6 6 Huevos 

7 Carne picada

Modo de hacerlo: 

1. Hacer la carne picada en una sartén, primero con un poco de aceite y después incorporar un poco de la salsa de tomate, dejarla hacer lentamente 

2. Cortar las berenjenas en lonchas finas a lo largo.

Una buena manera de cortarlas es en la mandolina para que queden todas iguales

3. Asarlas a la plancha ligeramente.

Hay quien las pone a escurrir para que suelten el agua antes de asarlas, yo  no lo hago, pierden el agua bastante en la plancha.

4. En una cazuela, que valga para el horno, poner una capa fina de puré de tomate.

5. Poner las berenjenas distribuidas en una sola capa en una fuente o cazuela de horno, por encima del tomate.

6. Espolvorear  un poco de queso parmesano  

7. Encima de las berenjenas con queso, poner la carne que hemos hecho con anterioridad, en una capa fina.

8. Espolvorear el queso mozzarella

9. Batir tres huevos y repartirlos por encima

Hasta ahora hemos puesto una capa completa de tomate, berengena,carne, queso mozzarela y queso rallado. Lo tenemos que repetir en varias capas, alternando la carne con el jamón de York o mortadela de Bolonia.

10. Poner unas cucharadas de tomate repartidas por encima

11. Y a continuación el jamón de York  o la mortadela de Bolonia

12. Taparlo todo con una capa de berengena, cubierta de salsa de tomate  

13. Espolvorear de nuevo con queso parmesano rallado

14. Por último, batir los huevos que restan y ponerlos encima, tapar con tomate y 

15. Hornear a 180º durante 30 minutos

Tomarlo a modo de pizza de verdura o como timbal de berengena. Acompañarlo de un buen vino italiano rosado.

Esta receta es de mi yerno VITO.

Y como no!.. esta cocina es la de su madre, en La Puglia, esta preparada para meter al horno la Parmigiana.

La teoría es: Que hay que hacerla por la mañana temprano, me figuro que es para que este reposada, y... Calentarla  cuando se vaya a comer, bueno es una teoría...

Yo la hago y si hay que calentarla se calienta, pero si sale al punto también vale.

Disfrutad esta especie de pastel de capas, de cosas ricas y un sabor muy Mediterráneo.

ROLLITO DE CALABACIN CON JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:

1. 1 Calabacín
2. 2 lonchas de jamón de York
3. Queso en crema de cabra
4. Emulsion de vinagre de frambuesa
5. Tomillo molido

Modo de hacerlo:

1. Hacer lonchas finas del calabacín en crudo

con su piel

El calabacín debe de ser joven y pequeño, para que no tenga mucha alma de semilla, para que no se quiebre hay que hacerlo fino, ayudarte de un pela patatas deslizando con cuidado a lo largo para que salga entera.

2. Trocear la loncha de jamón en tiras.

3. Hacer la crema de queso si no la has comprado hecha, mezclaba con el tomillo molido y ponla en la manga pastelera. Reservala en la nevera.

Este es un canapé fácil de hacer y con ingredientes que tenemos a mano, para hacerlo mas fácil utiliza queso crema ya hecho, sale bien rico y no necesitas manchar más cacharros.

4. Hacer  unos rollos con las tiras de calabacín y jamón, sujétalos para que no se desenrollen  con un poco de queso untado el la ultima vuelta.

5. Y con una manga o similar ponle un pegote de queso encima

6. Rocíalo con unas gotas de emulsión de vinagre de frambuesa.

Y a disfrutar, canapé fácil, rico, aparente y barato, con mezcla de fresco por el calabacín, alimenticio por el jamón, y cremoso por la emulsión de queso.

MARCO DE CONCHAS PARA ESPEJO

Forrar de conchas se llama CONCHIFICAR en este caso voy a mostrados como he forrado los espejos de mi casita de la playa.

Lo primero es ver donde lo pondremos
Lo segundo el tamaño deseado
Lo tercero el ancho de marco
Lo cuarto hacerse con las conchas, bien comprando o bien consiguiendo las conchas de las playas, trabajo arduo y que lleva tiempo, pero bonito  para recordar.
Lo quinto Diseñar la disposición según las conchas que tengamos
Con que lo vamos a pegar.

Una manera sencilla y cómoda es la Silicona antihumedad blanca que es la que menos se vería. Yo no recomiendo la silicona caliente porque tiende a despegarse, y lo ideal es el Pegamento de dos componentes, que hay que trabajarlo mezclando poco a poco, se seca muy rápido, pero da tiempo a colocar la pieza. Asegurase que es lo que quieres poner, no es fácil de despegar después.

Una vez decidamos todas estas cosas empezamos.

1. Decidir el marco hacerlo o mandarlo hacer.
2. Pintarlo de blanco y dejarlo secar
3. Según el diseño que queramos hacer, recopilar las conchas que necesitamos y pensar y decidir cuanta y donde las pondremos y a pegar.
Confia seguro que te queda bien.


Esto es una muestra de lo que podemos poner, desde una cosa son una sola clase de concha, hasta una cosa complicada llena de diferentes conchas, grandes y pequeñas


En las tiendas de bricolage venden listones lisos.

Podéis unirlos por medio de escuadras de una forma sencilla, pero han de ser fuertes, ten en cuenta que las conchas pesan.

Si es posible que te lo ensamblen una tienda de enmarcar

Si te atreves tu, no es dificil teniendo en cuenta que luego ira forrado de conchas no se notaran mucho las imperfecciones.

4. Una vez tengamos el marco, decidimos que ponerle, pero antes coloca los soportes que irán a la pared.


Ponerlos después es un poco complicado con las conchas ya pegadas

Aquí empieza el proceso de hacer el marco según nuestro gusto y por supuesto las conchas que tengamos. Arriba os he puesto una muestra de lo que podemos conseguir, comprando o en las playas.






















Hay también en los productos congelados o no, unas Vieiras pequeñas llamadas Zamburiñas, están muy ricas, y siempre te puedes quedar con las conchas y utilizarlas, tienen un bonito color rosado, blanco nacarado o  marronaceo rosado

Y por supuesto las Vieiras, congeladas o no que hay en el mercado, y desde luego buenísimas para comer y guardar as conchas.

Hay múltiples recetas para hacerlas, guarda las conchas, limpialas, dejándolas en lejía jabonosa unas horas y perfectas para lo que queremos

Conchas marina,  Conchas pequeñas. El mercader del mar. Un buen sitio para conseguir conchas de diferentes formas y tamaños

Estas fotos de arriba son de los lados del marco, alineadas,con centros o cornucopias














Estas otras son ideas para esquinas, como puedes ver son de diferentes marcos con espejo, no te compliques la vida y haz al principio solo algo armónico




Este es un trabajo delicado pero gratificante, el resultado es espectacular y muy decorativo.

Todos hemos guardado, de pequeños,  conchas de las playas, nos gustaba coleccionarlas y hacer pequeños regalos con ellas.

Ahora podemos trasladar esa afición de pequeños en algo practico y bonito, distinto de lo que normalmente ponemos en los baños, pero mucho más atractivo.

Por supuesto lo podrás poner donde quieras, dormitorio, entrada de casa, porche o cualquier sitio en el que quieras lucirlo.

Yo opte por los baños en mi casita de la playa, y me encantan

POSTRE DE MANGO Y MEMBRILLO


Ingredientes:

1. 1 Mango grande
2. 100 Gr. de membrillo  
3. 50 Gr, de queso de cabra tiene
4. 2 Yogures
5. 2 Cucharadas de azúcar 

Modo de hacerlo:

1. Pelar y hacer lonchas  del mango de 1cm. de grueso 

2. Cortar en cuadrados que queden iguales

3. Proceder a cortar el membrillo de la misma forma.

El objetivo es que se mezclen en la misma proporción, la mezcla fresca y dulce que es a que le da el toque tan especial.

Puedes hacerlo con otras frutas, pero el mango con su sabor un poco acido lo hace muy rico

3. Mezcla primero estos dos ingredientes principales, con cuidado y una espátula de goma,
para que no se desmorone el membrillo.

4. Añádele el yogur a cucharadas y poniendo cuidado para que mezcle pero no de deshaga.

Puedes añadir unos trocitos de nueces, sésamo o almendras en láminas.
También pasas, y orejones.

Sírvelo  en unos cuencos o tacitas pequeñas.

Es un postre fresco y puede ser todo lo ligero que quieras, todo depende de la cantidad de membrillo que le pongas.

El yogur puede ser desnatado, pero no de sabores, le quitaría protagonismo al mango

TARTA DE VOLEYBOL CON ZAPATILLAS Y PELOTA

Ingredientes:

1. Un bizcocho básico
2. Una tarrina de Filadelfia o nata montada
3. Una taza de azúcar
4. 300 Gr de fresas frescas
5. Fondant  de colores
6. Masa de RKT para las zapatillas y pelota
7. Pegamento alimentario

Preparar con anterioridad las formas que queramos para poner encima. En este caso la pelota de voleibol y las zapatillas.

Modo de hacerlo:

1. Cortar el bizcocho en capas, con un cuchillo bien afilado o con un hilo corta tartas regulable.

Marcar las capas con un palillo en cada una antes de separarlas para que la tarta no cambie de forma y coincida siempre en la misma linda vertical

2. Lavar las fresas y secarlas bien.

Yo las dejo lavadas y secas en la nevera del día anterior, se concentran en sabor y olor.

3. Hacerlas láminas del mismo grosor.  

Es mejor que sean iguales para que no abulten más por un lado que por otro, y quede más uniformes.

4. Mezclar el queso Filadelfia, con el azúcar, batiendo bien hasta hacer una crema ligera. O monta la nata con el azúcar

5. Con una espátula  unta una capa ligera y ve poniendo las fresas en una sola capa.

6 Cubero con otro poco de crema de queso y alisado con la espátula.

Repite en todas las capas

7. Deja la ultima sin untar

Alinea bien las capas una encima de otra

Ahora puedes hacerle una cobertura de mantequilla o no poner nada y tapar directamente con una capa de fondant.

8 Cubero con el fondant estirado con rodillo. Alisado para que se quede bien pegado al bizcocho

Yo lo puse sobre una sabana fina para que arrugara y pareciera hierba, no quería que quedara liso del todo.

 9 Recorta la glasa y procede a poner los adornos que tengas elegidos y preparados.

Aqui son camisetas con los laterales del color del equipo.

10. Regalos con pegamento alimentario, una pincelada muy ligera y casi seca

Si le das mucho pegamento, corres el riesgo de ablandar mucho la glasa de abajo y el adorno, entonces se caerá.

11. Coloca encima las zapatillas y la pelota .

Al estar hechas de masa RKT no pesan y no hunden la tarta.