BOLETUS EN REVUELTO

Ingredientes:

1. 3 o 4 Boletus, depende del tamaño
2. 2 Cucharadas de cebolla frita
3. 2 o 3 huevos enteros
4. Sal y Pimienta.

Opcional 2 bolitas de foie

Modo de hacerlo:

1.Limpiar los Boletus, quitando la tierra del pié, y cepillarlos con un pincel muy suave para limpiar la tierra.

2. Cortarlos en trozos no pequeños de 3x3 cm.





3. Poner una sartén con el fondo aceitado y cuando esté muy caliente incorporar de un golpe los Boletus.




4. Saltearlo rapidamente sin que se haga demasiado.






5. Poner la cebolla, sal pimentar y voltear desde el mango.






Es importante que no se hagan demasiado, se ponen demasiado blandos y se deshacen. La textura es mejor mas entera, gana en sabor y agrado al paladar.

6. Cuando este mas caliente incorporar los huevos, apagar el fuego y servir de inmediato.


Tampoco los huevos pueden estar muy pasados, hay un punto en que están líquidos pero hecho.
Tendras que descubrirlo a fuerza de hacerlos.










Los Boletus son unas setas deliciosas, la pena es que no las hay todo el año, salvo congeladas, y esas no dan la textura de los frascos.

El Revuelto, ese es muy fácil y lo puedes hacer con cualquier seta que encuentras en el mercado.
Es facil todas las setas se comportan muy parecidas, con lo cual esta receta es "universal" para setas.