CENA NOCHE VIEJA

Entrantes:
         Tostadas con tapenade de aceitunas
         Queso Idiazabal con jalea de membrillo
         Cucha-ritas de  tartar  de atún rojo
Primero:
         Consomé
         Solomillo al hojaldre de manzana y pasas
Postres:
         Helado de vainilla
         Turrones





Tapenade de aceitunas.

Untarlas en el último momento antes de servirlo, el pan se ablanda enseguida.
Es mejor tostar un poco el pan al horno a fuego bajo







Queso idiazabal con jalea de membrillo










Cortar el queso en pequeñas porciones poner encima un cuadradito de jalea







Hacer el tartar según receta y ponerle encima unas hebras de puerro

Consomé clarificado

Solomillo con hojaldre

La salsa ponerla aparte y caliente, el hojaldre se ablanda enseguida
Acompañarla del relleno y el hojaldre del cubrimiento.



De postre turrones y helado




La Cena de Noche Vieja siempre es importante, no solo por despedir el año, algunas veces con gusto de que se vaya y se lleve lo que no queremos, y otras por la juerga, esta noche se permite todo, tanto fuera como en casa. Se bebe mucho, en algunos casos, y para eso hay que comer, el vino o los licores hacen menos efecto, o por lo menos tarda más en hacerlo, el alcohol si nuestro estomago está ocupado, sobre todo si la cena es rica, especial y en buena compañía.
Noche de pasarlo bien con amigos y familia