PETIT CHOUX DESNATADO

Ingredientes:

1. 15 Gr. De leche en polvo desnatada
2. 300 C.c. de Agua o Leche desnatada
3. 15 Gr. De mantequilla
4. 175 Gr De harina
5. 5 Huevos batidos como tortilla
6. Sacarina si serán dulces o sal si son para salado

Modo de hacerlo:

Calentar el horno a 175º

1. Hervir el agua con la mantequilla,  o el agua y leche desnatada en polvo, o leche desnatada y mantequilla.

2. Añadir la sacarina.

3. Apartar del fuego y añadir la harina toda de golpe.

Debes de tener todos los 
ingredientes preparados y 
pesados, el proceso es rápido.

No se puede enfriar una vez 
hervido, no te hará la masa igual

4. Bate los huevos bien como tortilla y cuélalos para que este bien fino

5. Mezcla muy poco a poco los huevos, siempre batiendo la mezcla de harina hasta que este bien mezclado no añadir mas huevo. Reservar una pizca de huevo para pintar. Proceder a mezclar hasta que 
este todo el huevo mezclado


6. Batir hasta que la masa este homogénea.


7. Con una cuchara hacer porciones dandoles la forma de croqueta y colocarlo en una bandeja de horno. Píntalos con el huevo batido

8. Hornear a 175º durante 10 minutos.

Utilizarlo dependiendo de si los has hecho dulces o salados.

La verdad es que también están riquísimos con 
carne, embutido, ensalada....

Abrelos con una tijera, como bocadillo, se hacen mejor y se rompen menos.

Estos profiteroles son buenos para no tomar demasiadas calorías, hacen buenos aperitivos con vegetales, espárragos, lechuga y bonito, carne asada, o cualquier otra cosa que no engorde demasiado  

SALPICON DE MARISCO


Ingredientes para la Salsa vinagreta:

1. 1 Cebolla blanca o cebolleta
2. 1 Chalota
3. 1 Cebolla roja
4. 1/2 Pimiento verde
5. 1/2 Pimiento rojo
6. Perejil un ramito pequeño
7. Cebollino 
8. 12 Cucharadas de aceite de oliva
9. 4 Cucharadas de vinagre suave
10. 1 Cucharada de miel
11. Pimienta molida en el momento 

Marisco:

1. Langostinos
2. Pulpo
3. Mejillones
4. 1 Bogavante pequeño
5. 2 Huevos hervidos

Yo lo hice con estos elementos pero puedes ponerle:

Gambas, rape, langosta, carabineros, vieiras, zamburiñas.... Todo lo que te apetezca o este en mercado y quieras comprar. Lo puedes hacer barato con bocas de mar o surimi, o por el contrario carísimo si te lo puedes permitir o es tu gusto.

1. Haz la salsa vinagreta , si no la tienes lista ya, Troceando y mezclando todos los ingredientes.

En el recetario en Salsa vinagreta lo tienes explicado en detalle.



No olvides templar el aceite un poco y añadir la miel y la pimienta.

Déjalo enfriar antes de mezclarlo






Estos son marisco básicos que tienes siempre en el mercado, embalados y hervidos, congelados o frescos.
El pulpo para el salpicon, aconsejo comprarlo ya hervido, es un poco complicado cocerlo.

1. Prepara y cuece todos los mariscos, por separado, en un Caldo corto para hervir pescados, Escurre y reserva.

Cada cosa tiene su tiempo para estar hervida. por esto es mejor hacerlo por separado










El caldo reducelo  y guardalo, puede valer para sopa, arroces o salsas.
2. Limpialo de cascaras y Pelo en el caso de los mejillones











3. Cuando lo tengas todo limpio, empieza a mezclar todas los mariscos en un solo cuenco y añádele la Salsa Vinagreta.

Si lo tienes que conservar, guarda en la nevera.



Por supuesto puedes hacer salpicon con casi cualquier cosa.

Hay quien le pone huevo  cocido, incluso hay quien pone guisantes.




De cualquier manera esta muy rico.

Es una comida muy propia de verano y como tapa de aperitivo no tiene parangon.

Sírvelo en cazuelitas pequeñas en raciones individuales.

ASADO MURCIANO DE CHULETAS DE LECHAL

Ingredientes:

1. 1 Kg. De chuletas de lechal
2. 4 Patatas medianas
3. 1 Cebolla
4. 2 Tomates
5. 1/2 Vaso de aceite de oliva
6. Ua cucharita de romero
7. Sal y pimienta

Modo de hacerlo:    
Como todas las cosas de horno hay que precalentarlo a 170º, cuidado cada horno es un poco diferente

1. Pelar las cebollas y hacerlas tiras, las patatas y hacerlas lonchas, los tomates pelados hacerlos lonchas finas.
Es casi igual que hacer unas Patatas panaderas, Con algo de variación pero igual de fácil




2. Poner la cebolla a saltear en una sartén con un mínimo de aceite.

Con 3 cucharadas es suficiente, primero la absorbe y después la soltara en el asado.

Por esta razón no debemos poner mucho, sino el asado resultara muy grasiento.




3. Distribuye las patatas cortadas sobre una fuente de horno, ponle el resto del aceite y mezcladas bien, pon la cebolla que hemos salteado por encima y mezcla un poco.
4. Llévalo al horno y déjalo hacer 30 minutos.


Mientras estas con la fuente fuera del horno, sube la temperatura a 200º 

5. Después de los 30 minutos saca la fuente y pon las ruedas finas y peladas de tomate por encima,
espolvorea romero, y vuelve al horno 5 minutos.

El horno esta subiendo la temperatura en este tiempo.

6. Vuelve a sacar del horno la fuente y coloca las chuletas de cordero por encima .

7. Pon la fuente de nuevo al horno durante 10 minutos.

Depende un poco del grosor de las chuletas, controla que no se pasen y si son muy gruesas, a lo mejor las tienes que dejar un poco más.

Sacalo y sirve. Acompañalo de ensalada de lechuga, le da un toque fresco.

TARTA DE CORAZON DE MARGARITAS Y MARIPOSAS

Ingredientes:

1. 1 Bizcocho de forma de corazón
2. Mermelada de fresa casera
3. Cobertura de mantequilla
4. Fondant blanco
5. Fondant amarillo
6. Fondant verde para cubrir la tarta
7. Pegamento alimentario 

Todos estos ingredientes dependen del tamaño de la tarta.

Lo mismo pasa con las margaritas, si la tarta es grande, las margaritas tienen que ser mas grandes

Modo de hacerla:

1. Haz un bizcocho básico, cortado en forma de corazón, si no tienes un molde ya de esa forma, y hazlo tres capas con un cuchillo bien afilado.

2. Rellénalo de lo que te guste o le gusta a la persona que va destinado.

Este es de mermelada de fresa y crema de mantequilla.

3. Haz la crema de mantequilla, trabájala como la cobertura, y rellena la otra capa

4. Cubre toda la tarta con la cobertura de mantequilla.

La cobertura de mantequilla, es importante porque mantiene la glasa más tierna y fresca, no se pondrá tan dura si se tarda en comer la tarta.

5. Cúbrela con el fondant antes de poner las flores.


Esta vez como la cobertura de la tarta no se iba a ver la puse en dos piezas, el trabajo en equipo es lo que tiene, hay que dividir los quehaceres.
Estaban mis niñas ayudando y las dos querían participar. De hecho las flores las hicieron ellas.

6. Con un cortador de margaritas y un palillo de bola, hacer las flores y pegarlas a la superficie con pegamento alimentario. ( CMC con una pizca de agua).

Rellénalo bien, levanta los pétalos anteriores puestos para que queden más mezcladas la margaritas.

7. En el borde pon mariposas mezcladas con flores.