TARTA DE VOLEYBOL CON ZAPATILLAS Y PELOTA

Ingredientes:

1. Un bizcocho básico
2. Una tarrina de Filadelfia o nata montada
3. Una taza de azúcar
4. 300 Gr de fresas frescas
5. Fondant  de colores
6. Masa de RKT para las zapatillas y pelota
7. Pegamento alimentario

Preparar con anterioridad las formas que queramos para poner encima. En este caso la pelota de voleibol y las zapatillas.

Modo de hacerlo:

1. Cortar el bizcocho en capas, con un cuchillo bien afilado o con un hilo corta tartas regulable.

Marcar las capas con un palillo en cada una antes de separarlas para que la tarta no cambie de forma y coincida siempre en la misma linda vertical

2. Lavar las fresas y secarlas bien.

Yo las dejo lavadas y secas en la nevera del día anterior, se concentran en sabor y olor.

3. Hacerlas láminas del mismo grosor.  

Es mejor que sean iguales para que no abulten más por un lado que por otro, y quede más uniformes.

4. Mezclar el queso Filadelfia, con el azúcar, batiendo bien hasta hacer una crema ligera. O monta la nata con el azúcar

5. Con una espátula  unta una capa ligera y ve poniendo las fresas en una sola capa.

6 Cubero con otro poco de crema de queso y alisado con la espátula.

Repite en todas las capas

7. Deja la ultima sin untar

Alinea bien las capas una encima de otra

Ahora puedes hacerle una cobertura de mantequilla o no poner nada y tapar directamente con una capa de fondant.

8 Cubero con el fondant estirado con rodillo. Alisado para que se quede bien pegado al bizcocho

Yo lo puse sobre una sabana fina para que arrugara y pareciera hierba, no quería que quedara liso del todo.

 9 Recorta la glasa y procede a poner los adornos que tengas elegidos y preparados.

Aqui son camisetas con los laterales del color del equipo.

10. Regalos con pegamento alimentario, una pincelada muy ligera y casi seca

Si le das mucho pegamento, corres el riesgo de ablandar mucho la glasa de abajo y el adorno, entonces se caerá.

11. Coloca encima las zapatillas y la pelota .

Al estar hechas de masa RKT no pesan y no hunden la tarta.

MASA DE RKT PARA ADORNOS DE TARTA

Ingredientes:

1. 100 Gr. de nubes 
2. 4 Cucharadas de agua
3. 200 Gr. de arroz inflado
4. Grasa Crisco o margarina vegetal

Modo de hacerlo:

1. Engrasar un recipiente que valga para microondas

2. Cortar las nubes en trozos pequeños

3. Ponerle las 4 cucharadas de agua

4. Levarlo a la micro y dejarlo 1 minuto a temperatura media, remover con espátula engrasada

Si hace falta y no esta homogéneo volverlo a meter en la micro 30 segundos

5. Incorporar el arroz inflado y mezclar , no dejarlo que endurezca, 

6. Amasarlo con las manos engrasadas en margarina o grasa Crisco y darle la forma que queramos

7. Cuando este moldeada recubrirla con glasa de moldear y hacer el adorno según lo tengamos ideado

Esta masa es muy interesante para queremos algo para adornar la tarta y no queremos que pese mucho.

Los adornos grandes y gruesos, hechos solo de glasa pesan mucho y hunden la tarta.

Ademas es muy buena para hacer figuras esculpidas de formas grandes., zapatos, animales,dragones, troncos etc


 Es una masa muy pegajosa y se seca enseguida. Pero da tiempo a amasarla y hacer la forma 

También la puedes hacer con chocolate derretido, es más pegajoso pero también lo puedes moldear.

BIZCOCHO BASICO

Ingredientes:

1. 1 Yogur de limón
2. 1 Medida de yogur de aceite vegetal
3. 2 Medidas de azúcar
4. 1 Cucharita de levadura
5. 3 Medidas de harina
6. 4 Huevos
7. La ralladura de un limón
8. 1 Copa de licor, aguardiente(opcional)

Modo de hacerlo:

Precalentar el horno a 170º antes de empezar para que este a temperatura constante

1. Mezclar en un bol grande, el aceite, el azúcar, los huevos, la ralladura del limón y el licor que le queramos poner

2. Batirlo todo con varillas  vigorosamente, para que el azúcar se disuelva bien y todo quede mezclado.

Es conveniente demorarse en esta etapa un poco, es un bizcocho muy sencillo y no lleva casi tiempo, pero es importante que este bien mezclado

3. Mezclar la levadura con la harina bien que no tenga grumos, si hace falta usar un Tamizador de harina

4. Añadir la harina y la levadura a la mezcla y batir con las mismas varillas hasta que no queden grumos.
















5. Poner la masa que resulta de mezclar todo en un recipiente de horno antiadherente y dalle unos cortes con el cuchillo antes de meterlo en el horno, si es redondo cruzados también.

Esto hará que suba por todos sus lados igual. Algo muy importante si lo vamos a utilizar para hacer una tarta.














6. Hornealo a 170º en el horno preparado anteriormente durante 40 minutos si el molde está lleno a 3/4, si esta a menos quitale 5 minutos.

No todos los hornos son iguales y tienes que conocer tu horno para saber la temperatura que te da, pero de todas formas no subas más de 180º para bizcocho.

7. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Si vas a prepararlo para tarta, te conviene  cortarlo en capas cuando este un poco caliente, se corta mejor.
Un cuchillo bien afilado o un hilo de corte estaría bien, tiene las patas regulables y puedes hacer el corte todo por igual.  

SOLOMILLO WELLINGTON

Ingredientes:

1. 800 gr. De solomillo o pieza de carne limpia
2. 300 gr. De champiñones u otra seta
3. 1 Cebolla
4. 1 Diente de ajo
5. Una copa de coñac
6. Unas castañas cocidas
7. 2 Cucharadas de mostaza de Dijon
8. 1 Huevo batido para pintar
9. 1 Lámina de hojaldre extendida
10. 8 Lonchas de jamón Iberico
11. 50gr. de paté de foi
12. Aceite de oliva
13. Sal y pimienta
14. Cebollitas francesas para acompañar
15. Salsa de carne

Modo de hacerlo:

1. Limpia la carne de impurezas, ponle sal y pimienta.

2. En una sartén  sella la carne, (opcional), con un poco de aceite y grasa de jamón. Déjala enfriar

Casi siempre  la hago sin sellar y sale espléndida, particularmente me gusta más sin sellar

Sellar es, ponerla en la sartén a fuego vivo y ponerla por todos los lados hasta que dore ligeramente y vuelta a otro lado, hasta que este por todas partes.

3. Cuando este bien fría, píntala ligeramente y por todos sus lados con mostaza. Resérvala

4.Pica en la picadora el ajo, la cebolla, los champiñones limpios y las castañas cocidas

5. Ponlo todo en la sartén con un poco de aceite y deja que se haga a fuego lento, al rato 

añade el coñac y deja que se siga haciendo hasta que se evapore todo el liquido y quede una masa seca. Déjalo enfriar

6. Cuando este frio añade el foi y mezclado bien

7. Sobre un papel film, coloca unas lonchas de jamón cubriendo todo el espacio que cubrirá la carne, encima extendida la masa de champiñones y castañas en una capa homogénea  por último encima la carne.

8. Enrolla todo con el papel film y aprieta sin que quede espacio, mételo en la nevera al menos 20 minutos para que este completamente frío

9. En otro papel film, coloca la lamina de hojaldre extendida

10. En su centro colocamos sin papel film el rollo de carne que teníamos enfriando en la nevera. Enrollado todo cubriéndolo con el hojaldre ciérralo   que monte un poco un lado sobre el otro pero no demasiado, quita el sobrante de masa y aprieta los costados hasta que se quede todo unido.

12. Enrollado con el papel film que tenemos debajo del hojaldre, apretando lo mas fuerte que podamos y cerrando los costados. Déjalo en la nevera 30 minutos al menos.

13. Mientras calienta el horno a 200º.

14. Colocado en una fuente de horno antiadherente,  poniendo el cierre del rollo hacia abajo,  añádele unas tiras para decorarlo o una malla de masa de hojaldre. Píntalo con el huevo batido.

Para hacer la malla de hojaldre marcar unas distancias, cortar alternando con un cuchillo bien afilado, levantarlo de la mesa y estirarlo con cuidado para que donde los cortes se separe y haga la malla de una pieza.

15. Hornealo durante 25 minutos

Cortarlo en lonchas gruesas de al menos 1 cm y 1/2

Acompañamiento:

1. Cebollitas francesas
2. 2 Cucharadas de azúcar
3. 4 Cucharadas de coñac
4. 2 Cucharadas de vinagre

1. Pelar las cebollitas francesas.

2 Saltearlas en un poco de aceite, hasta dorarlas un poco

3. Añadir el azúcar y el vinagre y  remover,

4. Añadir el coñac y flamear, dejarlas a fuego bajo hasta que evapore, remover de vez en cuando. 

Y Salsa para carne

SALSA PARA CARNE

Vale para carnes a la brasa, asadas, a la plancha, de cerdo, ternera, novillo...

Ingredientes:

1. 1 1/2 Litro de caldo de carne preferente de jamón
2. 1 Copa de vino dulce
3. 1 Copa de coñac
4. 1 Cucharada de extracto de carne. (Bovril)
5. Unos trozos de grasa de jamón serrano
6. Una taza de cebolla pochada a la sartén 
7. 1 cucharada de salsa de soja
8. 1 Cucharada de espesante de maicena
9. Opcional : El jugo que suelta la carne

Modo de hacerlo:

1. En la cazuela que lo vamos a preparar, poner al fuego los trozos de grasa de jamón a baja temperatura, para que suelte algo de grasa, retirarlos y poner la cebolla a pochar el esa sartén, hasta que este hecha

2. Añadir el caldo, el jugo de la carne, y la soja, llevarlo al hervor

Esta salsa es la más fácil y gustosa de todas para el solomillo, casi siempre hago esta, la soja es opcional pero le aporta un toque ahumado que no le viene mal. 



3. Incorporar entonces el coñac, el vino blanco y el Bovril. Llevarlo a hervir y dejarlo 30 minutos.
Hervirlo todo durante una ½ hora, añadir agua hirviendo a medida que evapora, como la grasa de jamón suelta mucha grasa, desgrasarlo


Si no tienes caldo hecho, añade agua y una pastilla de caldo de carne. Incluso la puedes poner ademas del caldo


4.  Y por último añadir una cucharada de” maicena espesante”, para que coja un poco de consistencia.

Para desgrasar las salsas y los caldos,( si se tiene tiempo), se enfría en la nevera la salsa en cuestión, la grasa al enfriar sube y se solidifica, entonces hacemos un agujero en un costado, y lo volcamos en otra tartarita, libre de grasa, lo volvemos a calentar y listo, dejar un poquito de la grasa para que esté un poco gustosa, eso si no hacéis régimen, que entonces hay que quitarla toda.

Si no tenéis tiempo para enfriar, con cuidado separáis la grasa con una cuchara, pero hay unas jarritas estupendas para decantar los caldos y quitar la grasa, os haré un dibujo, la grasa se queda arriba y el caldo sale por la boquilla que esta en la base.

Otro modo es poniendo la salsa en un recipiente de cristal que nos deje ver el caldo y la grasa, vamos  absorbiendo el fondo con una jeringa de cocina, hasta que no quede caldo, lo vamos poniendo en otra tartera y continuamos la elaboración.

Yo asuelo tener en la nevera o en el congelador en porciones, suelo guardar la carne sin salsa en el congelador, esto es fenomenal para familias pequeñas, parejas o personas que viven solas y no quieren cocinar complicado todos los días

ASADILLO MURCIANO A MODO DE PIPIRRANA


Ingredientes:

1. 4 Tomates grandes 
2. 1 Pimiento rojo grande
3. 1 Cebolla
4. 2 Dientes de ajo
5. Aceite de oliva virgen
6. 2 Cucharadas de vinagre
7. Una pizca de comino
8. Sal

Modo de hacerlo:

1. Pelar los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo

Los tomates conviene que no tengan mucha agua, si tienen es mejor  que cuando los cortemos escurrirlos un poco

El pimiento rojo también es mejor pelarlo, hay un pelador de tomates que es perfecto para los pimientos

Este pelador con estrías que os muestro aquí  es perfecto para pelar pimientos y tomates

2. Hacer láminas de todo ello

3. Ponerlo en una fuente de horno con el aceite de oliva y asarlo a fuego medio durante 30 minutos

4. Incorporar el comino, solo una pizca, salar, dejar enfriar.

Servir con el pescado hervido, a la plancha o frito, como ensalada

Esta ensalada resulta muy buena para tomar con pescado a la parrilla, hervido o incluso rebozado.

El otro día la puse con pan tostado con aceite de oliva y ajo, encima una cucharadita de ensalada y estaba delicioso