TARTA DE MERENGUE Y NATA
PAULOVA

Ingredientes:

1. 4 Claras de huevo
2. 250 gr. de Azúcar
3. 1 Cucharada de maicena
4. 1 Cucharada de vinagre blanco
5. 250 gr. de Nata de montar
6. 2 Cucharadas de azúcar glas
7. Fruta fresca en lonchas. 

Modo de hacerlo:
Preparar el horno a 130º antes de empezar.

1. Batir en la maquina batidora, a velocidad alta y con las barillas, las claras.

2. A medio batir, cuando empiece a estar más solida, añadir poco a poco el azúcar glas.

3. Incorporar una cucharada de vinagre, seguir batiendo.

4. Por último una cucharita pequeña de maicena.

Seguir batiendo, hasta que la consistencia sea casi sólida y muy brillante.

5. Poner en una fuente de horno un papel antiadherente, y repartir el merengue, con espátula o manga de boca grande, haciendo un circulo, si hace falta macarlo con un lápiz antes.

6. Poner en el horno 130º, previamente calentado, durante 1 hora, en modo ventilación, para que la corteza seque pronto. A los 15 minutos tapar con un papel de aluminio para que no se tueste demasiado.




7. Quitar el papel de horno y colocar en su emplazamiento de presentación,

8. Tener cortada la fruta en lonchas finas.




9. Batir la nata cuando esté un poco sólida añadir el azúcar, cuando las huellas de las barillas amarilleen, apagar.








10. Repartir por encima del merengue sólido abundantemente.

11. Ir repartiendo la fruta ordenadamente e incrustando en la nata los trozos.

Ponerlos encima frescos, el secreto de esta tarta es su suavidad.




Servir en triángulos, cortando del centro al borde, para que la porción tenga de todos los ingredientes.

Como se ve en la imagen, el merengue esta tostado por la corteza pero dentro esta blandito y meloso, al mezclarlo con la nata y la fruta, tiene 
un sabor y unas texturas muy especiales y exquisitas






Esta tarta forma parte de una mesa dulce del cumple de mi hija Barbara, estupenda sucesora en la cocina, espléndida contadora de cuentos, y escritora de talento. Parezco su abuela pero soy su orgullosa madre.

Todo esto no lo digo de broma y si queréis comprobarlo solo tenéis que mirar AQUÍ.

https://ruibarbacaos.wordpress.com

MANZANAS ENANAS EN ALMIBAR

1. 1 Kg de manzanas enanas
2. Azúcar y Agua

4 Botes de cristal para embotar

Modo de hacerlo: 

1. Hacer un almíbar: Mezclar primero el azúcar con el agua en una proporción 1 de agua 2 de azúcar

2. Hervirlo durante al menos 15 minutos

3. Hervir las manzanitas en ese almíbar solo durante tres minutos, dejarlo reposar 24 horas.
4. Al día siguiente escurrir las manzanas, hervir el almíbar, y poner otra vez las manzanitas dentro, separarlo del fuego en 1 minuto.




5. Repetir esto último un día mas















6. Para embotar, haced como siempre. Con el bote recién hervido, llenarlo con la fruta y el almíbar y hervirlo en una tartera bien llena de agua








Utilizadas como frutas escarchada, como acompañamiento de foie, de helados, o con frutas peladas.













Estas manzanitas, que no son fáciles de encontrar, solo en jardines privados son deliciosas y llenas de pectina por su acidez-
Son arboles de jardín  muy apreciados por su floración y colorido. En Londres las hay por las calles, lo mismo que los cerezos.
En casa de mi hija hay dos árbol

TEPEE PARA MIS NIETOS Y NIETAS


Ingredientes:

1. Telas, Palos, Pegamento para telas, hilos, tijeras, ganas, paciencia y niños con ilusión.

Se puede hacer pegando, pero la máquina de coser al final es necesaria para unir las piezas.

Modo de hacerlo:

1. Calcular la altura que deseamos y comprar los palos en este caso de 150 cm..

Yo los puse redondos no muy gordos, para niños no es necesario, no soportan mucha tensión.

2. Hacer un pequeño diseño con los dibujos deseados, es preferible tener pensado que queremos, así escogemos telas y formas con antelación y el trabajo fluye con más naturalidad.

4. Calcular según los palos comprados los triángulos de tela que formaran la tienda y cortar los triangulos menos uno que formara la
puerta. Estos son de 65x140


5. Cortar las piezas de la puerta en rectángulos 2 piezas
de  35x140








6. Cortar las piezas de los dibujos que hayamos predeterminado, con las telas elegidas y el color apropiado, sol, luna, águilas, cocodrilos, cintas, triángulos, y todo lo que queramos que componga la tienda.








7. Disponer en los triángulos las piezas, según lo diseñado, y
pegarlas con pegamento para hacernos una idea de como quedara y poder rectificar, posteriormente coserlas a la maquina o pegarlas.


Si las quieres pegadas y sin coser tendrás que utilizar pegamento fuerte para telas.










8. Si lo coses, hazlo con un zig-zag, para que a la vez remate las telas y no se deshilachen, pero que quede rústico.

Seguir los contornos de las figuras.
Intentar mantener la forma, para esto trabajar a baja velocidad con la maquina de coser
Podeis hacerlo a mano, pero es mas lento.



9. Unir los triángulos cuando todos tengan cosidos los apliques de cintas y dibujos.
Cuidar de que los bordes de las cintas pegadas,  estén alineados, si lo haces de esta manera tendrá mas unidad el total







10. Pon unas cintas en las puertas y en la unión de los triángulos de las puertas


























11. Une a las costuras entre triángulos, unas cintas de 10 cm. de ancho, sin coserla hasta el final. digamos dejarlas a 20 cm. del final del vértice superior, para que los palos se puedan cruzar.



12. por ultimo cose cintas diversas en el vértice superior, decoran mucho y sujetan los palos.


13. Los palos, pon unas hembrillas a 10 cm. del final, mete las cintas por ellas, evitaras que la tela del tipo se deslice por los palos.

Este es el resultado final, una diversión para mis nietos, unos juegan dentro haciendo un picnic, y otros se tumban a leer, cada uno hace lo que le parece, pero todos disfrutan de este espacio reducido e intimo que tanto gusta a los pequeños.




Cualquier dia se visten de indios y toman de rehen a su Abuela, fabricadora de este Tepee, pero consentidora de todo lo que sus nietos quieran hacer.
De momento solo son cuentos, risas y disfrutar a tope, lo mejor de lo mejor....

ROSQUILLAS DE ANIS  

Ingredientes:

1. 1 Huevo entero, medir, (Sera la medida para todo)
2. 1 Medida de aceite
3. 1/2 Medida de licor de anis  
4. 1 Medida de azúcar 
5. 1 Cucharada de levadura
6. 1/2 Kg de Harina
7. Aceite flojo para freír
8. Azúcar glas para espolvorear

Modo de hacerlo:

1. Mezclar todos los ingredientes, menos la harina y la levadura

2. Batirlo bien con las barillas, hasta sentir que el azúcar está disuelto.

3. Mezclar una porción de harina con la levadura e incorporas a la mezcla anterior.







4. Seguir añadiendo la harina y mezclar, primero con las varillas hasta que se pueda manejar con las manos.

5. Terminas de amasar con las manos hasta que quede una masa muy moldeable y medio blanda.


Se tiene que separar bien de los dedos y su tacto ser un poco graso.

Taparla con un paño y dejarla reposar 30 minutos, por lo menos.













6. Tomar porciones con los dedos, hacer un cilindro y cerrarlo por los extremos a modo de rosquilla rústica
Se pueden hacer con cortapastas de dos tamaños uno al exterior y otro al interior.




7. Calentar en una sartén abundante aceite flojo a una temperatura media alta, cuando esté caliente, empezar a freír dandoles varias veces la vuelta, para dorar por los dos lados y que engorden.



Es importante airear, mientras se fríen, en el aceite para que no aumente de temperatura. Esto se hace levantando aceite con la espumadera e incorporarlo por encima de las rosquillas.

8. Sacarlas de la sartén cuando estén doradas, y espolvorear con azúcar glas


Las rosquillas fritas de anís, son de las cosas más populares para las meriendas de los niños, bueno.... Ahora, ahora, somos todos muy listos, hablamos ingles y dominamos el "Sandwich" aunque sea de mortadela es un sandwich en vez de bocadillo.
A lo que vamos... A los críos les gustan las rosquillas aunque sean más viejas que la abuela.
Estas formaron parte de una mesa dulce moderna y tuvieron un éxito arrollador.

Con poco dinero y poco trabajo hacen felices a grandes y pequeños 




Estas rosquillas formaron parte de una mesa dulce de Cumpleaños, improvisada, casera y fresca.