domingo, 27 de octubre de 2013

PATCHWORK
EDREDÓN SENCILLO

Ingredientes:

      Telas, hilos, máquina de coser, o manos con agujas, y paciencia.
Es una labor a largo plazo y para hacer a ratos.

      Elegid las telas y la forma que queremos
y formaremos la composición en una mesa o suelo para ver el efecto.











Ahora es el momento de plasmar el gusto y la idea.

Cuando estemos contentas con lo que hemos compuesto.





Con una pegatina numeramos las columnas  para no confundirlas
al recogerlo.



   
Empezamos a coser por filas.
Recordando muy bien no mezclar las columnas para no alterar la composición                                                  


A continuación cosemos una fila a la siguiente. La 1 a la 2, y este bloque a la 3....











      Una vez cosidas todas las filas y las columnas, y comprobado que lo hemos cosido correctamente.







      Elegimos las telas de los bordes. Cada uno según su gusto y ganas de complicarse, este es sencillo y con telas lisas, buscando una combinación armoniosa y el ancho de 1/2 cuadrado.




      Los cosemos uno a uno, primero los lados opuestos y después los otros dos contrarios, montando sobre los anteriores.







Ahora comienza el montaje con la guata en el medio.









      Primero el forro elegido, ponerlo 10 o 15 cm más grande que la tapa, a continuación la guata y por último y sobre todo la tapa que hemos cosido con los trozos.



      Con cuidado y ayudándose de alfileres, hilvanar las tres piezas para que no se muevan, desde el centro hacia los lados y esquinas











      Ayudaros de lo que podáis, mesas sillas en el suelo, pinzas, alfileres, todo lo necesario para tenerlo sujeto y poder hilvanar.
      Si habéis llegado hasta aquí es que sois unas heroínas.








      Ahora comienza lo que se "Quilting" o puntear con pespuntes el edredón para además de unir todas las capas, acolchar según el dibujo elegído. En este serán cuadrados y lineas rectas.
      Para hacerlo necesitamos un bastidor, el más sencillo.




   

      Consiste en un cuadrado desmontable de tubos, que va por debajo de la tela y  con otras cuatro piezas de secciones de tubos que sujetan la tela por encima


                                                                    

      Pespuntear las capas unidas, con el color de hilo  que nos parezca más apropiado, preferentemente, " hilo encerado o de quilting" y con una aguja pequeña, también son específicas. Cuanto más pequeña es la aguja mas pequeña saldrá la puntada.



   Puntear todas las uniones de costuras para hacer el acolchado de acuerdo con el dibujo de los cortes de tela







   
Por último ponerle un remate en el final que cierre los bordes, se puede poner todo lo ancho que necesites. Si al final hay imperfecciones en los últimos tramos de tela, podrás disimularlo con el borde.

      Esta vez toca manualidades, bueno labores.
El edredón de mi nieto Guminolo. 
      Ahora tiene 4 meses, pero lo empecé antes de que naciera y lo termine casi, casi a tiempo.
      Esta pieza comienza con unos cuadrados de 12 x 12  que me trajo mi hija Tati de Japón.
      He hecho muchos edredones en mi vida es algo que me gusta, relaja, y es un trabajo que se transporta fácilmente, en una bolsita, allá donde vallas puedes coser.
      Pero tengo nietas, (¿Os acordáis?Mi mundo es de mujeres). Siempre hice dibujos formas y colores para las niñas. Pero.... Ahora tengo un nieto. Que dilema, ¿Que color le pongo? ¿Que dibujo le hago?. Bueno me pareció que una pieza de orientación japonesa podría estar bien, además los trozos los trajo su mamá directamente de Japón. Espero que cuando sea mayor lo pueda poner en el sofá de su casa y tenga un trocito del corazón de su abuela cerca.



lunes, 21 de octubre de 2013

JALEA DE MANZANA

Ingredientes.

  1. Pieles y corazones de manzana
  2. Azúcar
  3. Zumo de 1/2 limón. (Si la manzana no es muy ácida)



           



1.- Hervir las pieles y los corazones. (Aprovecharlos cuando hagamos una tarta de manzana, o hacerlo con toda la manzana cortada en trozos
              2.- Las pieles y corazones ya hervidos, triturarlos con la minipimer




              
              3.- Ponerlo en un tamiz hasta que escurra todo el líquido.




              4.- El liquido ponerlo a hervir con el azúcar, en una proporción de medida de liquido resultante por medida de azúcar, si es para guardar en botes, reducir a la mitad el azúcar. Retirar la espumilla que hace al principio de la cocción, mejora la transparencia y se estropeara menos.
              Si no la usamos pronto hay que cerrarlo en plástico  o con un trapo húmedo. Se puede cortar en trozos.


           
5.- Ponerlo en molde o botes.

       Para botes tiene que llevar menos azúcar para que se pueda untar o usar a cucharadas, o para añadir pectina natural a otros coulis o jaleas (De frutos rojos, por ejemplo que tienen poca pectina).
Para molde, y que queden transparentes y sólidos, usaremos toda el azúcar de las instrucciones.




La mejor jalea de manzana es la de manzana reineta o manzana ácida verde. Ahora es la época de la mejor manzana reineta, verde crujiente, aromática y a tope de pectina.
Por tanto es el momento de acumular pectina y jalea para todo el año, o parte.... Siempre podemos repetir. Pero repito cuanto está mas verde es cuando sale mejor.

martes, 15 de octubre de 2013


CHUCNEY DE MANZANA con su jalea

Ingredientes:
              1.-1 ½  kg. De manzanas verdes
              2.- 100 gr. de pasas de Corinto o ciruelas
              3.- 300 c.c. de vinagre de sidra + 1 vaso de agua
              4.- 1 cucharadita de jengibre
              5.- 1 cucharadita de canela
              6.- 1 cucharadita de hiervas, provenzales o similar
              7.- 500 gr. de azúcar o fructosa
              8.- 2 cebollas troceadas  

Modo de hacerlo:

        1.- Pelar las manzanas.


        2.- La pulpa en gajos, ponerla en el vinagre  en una tartera
        3.- Las pieles y corazones con el agua y 2 cuchadas de vinagre en otra tartera.



          4.- Trocear la cebolla en cuadraditos.

             



           
        5.- Añadir a la tartera de gajos de manzana, 250 gr. de azúcar, la cebolla  y  el resto de los ingredientes, hervirlo durante 2 horas, y reservar.
           
       6.- Hervir también las pieles y los corazones enteros, incluidas las pepitas, con 1/2 litro de agua por kg. de manzana, durante 1 hora, para hacer la jalea.



       
      7.- Juntar las dos partes el cocimiento de manzana y  la jalea, remover y embotar en caliente.












Para hacer la jalea:
              1.- Las pieles y corazones ya hervidos, triturarlos con la minipimer
              2.- Ponerlo en un tamiz hasta que escurra todo el líquido.
              3.- El liquido ponerlo a hervir con el resto del azúcar durante 1 hora a fuego bajo, espumar lo.
              
        Embotar con la mezcla caliente y los botes recién hervidos, para más seguridad hervirlos y una vez llenos ponerlos con la tapa para abajo, para hacer el vacío mejor hervirlos 40 minutos
. Etiquetar los botes y a la despensa. Tendrás salsa chucney para todo el año.

        Es tiempo de conservas para el invierno, aunque empezamos en verano con la mermelada de la fruta de hueso. La manzana verde ácida, gallega y asturiana, no empieza hasta primeros de septiembre y es ahora cuando podemos empezar a hacerla con las primeras manzanas.
        Es una manzana buena para hacer membrillo de manzana, pero es una maravilla, para hacer salsa chucney. Riquísima para pollo frito rebozado, o palitos de pescado, así como para carnes a la brasa o en fondee. 




       

lunes, 7 de octubre de 2013

 TARTAR  DE BONITO

Ingredientes:

  1. Bonito 400 gr. Para 4 persona
  2. 3 yemas de huevo
  3. 1 cucharita de "dalsi"(Producto japonés)
  4. 2 cucharitas de aceite de sésamo
  5. 2 de aceite de oliva
  6. 1 cebolla blanca y una roja
  7. Puerro o tallos de cebolleta
  8. Semillas de sésamo
Modo de hacerlo:





1.- Trocear las cebollas muy menuditas y reservar.















2.-   Trocear el bonito en cuadrados de 2 c.c. y reservar.





 3.- Batir la yema de huevo con el dalsi, e ir añadiendo el aceite de sésamo y unos granos de semillas de sésamo, batir bien hasta amalgamarlo todo.
 4.- Incorporar la cebolla y el bonito, mezclar con cuidado para que no se desarme el bonito, (Es delicado y mas blando que el atún)

5.- Cortar los tallos de cebolletas y puerros muy finos para hacer unos aros.


Presentación:
        En plato o fuente pequeña rociarlo con unas semillas de sésamo, los aros de puerro y unas gotas de aceite de oliva virgen. Lo ideal es acompañarlo de ensalada de wakame y tiras de pepino.

        Tengo una tendencia irrefrenable por los cócteles.  Y esta es una receta ideal para esas ocasiones, servida en minie cuencos o en copas de helado o champán antiguas, el aspecto es delicioso y la preparación puede hacerse por anticipado. El cálculo por persona serian 50 gr. de bonito, el resto en proporción.
        Este verano todas las recetas fueron  Bonito. Pero ya entrados en Otoño, y puesto que la temporada de este pescado esta pasada, cambiaremos a otras cosas más de este tiempo.
        Faltan algunas recetas tradicionales de bonito, algunas, seguro que os parecerán imprescindibles, otra vez sera. 
        Hice lo que pude, más adelante completare con alguna que os pueda satisfacer.